Congelatori e abbattitori hanno una funzione molto simile. La differenza sta nel fatto che l'abbattitore è un congelatore in grado di raggiungere in brevissimo tempo temperature fino a -20 °C, usato specificatamente nell'industria alimentare e nella ristorazione per conservare i prodotti uccidendone eventuali parassiti o prevenendo la formazione di batteri.